El otro día mientras estábamos en el curso, Yuri comento que ella hacía el azúcar glass con un molinillo de café, me he puesto a investigar y acá os dejo el modo de preparación. Hoy en día es fácil encontrar en cualquier supermercado el azúcar glass, aunque  quizás salga más barato hacerlo en casa.

Cómo hacer azúcar glass

1. Verter en el vaso de la licuadora (o molinillo de café) la cantidad deseada de azúcar molida común.
2. Poner a velocidad máxima unos minutos.
3. Se obtiene un azúcar glass o impalpable que aunque no es 100% de la calidad del que obtienes en comercio es más barato (y rápido).
4. Para un resultado más óptimo, es recomendable tamizar el azúcar al final del proceso.

Nota añadida: Al azúcar glass se le llama en Colombia azúcar en polvo, en Chile se le conoce como azúcar flor. En un buen número de países (Argentina, Ecuador, Paraguay, Uruguay…) se le denomina azúcar impalpable.